คำลำ Wellness in a Bite (อาหารสมุนไพรล้านนาเพื่อการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ)

ภาพรวมของสิ่งที่ผู้เรียนจะได้ลงมือทำตลอดทั้งวัน
☀️ ภาคเช้า: เรียนรู้สมุนไพรและไขรหัสอาหารเหนือ
สัมผัสและทายชื่อสมุนไพร: สนุกกับกิจกรรมล้วงตะกร้าทายชื่อสมุนไพรพื้นบ้าน (เช่น มะแขว่น ผักเชียงดา) พร้อมฝึกตอบคำถามภาษาอังกฤษ
เปิดโลก Wellness Tourism: เรียนรู้แนวคิดการผลักดันอาหารเหนือให้เป็น Soft Power และรู้จักคอนเซปต์ "คำลำ" (อาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบพอดีคำ)
สวมบทนักสืบอาหาร (Food Detective): แบ่งกลุ่มสำรวจสมุนไพรของจริง และวิเคราะห์ส่วนผสม รสชาติ และสรรพคุณที่ซ่อนอยู่ในเมนูเด็ดของภาคเหนือ
รับภารกิจหลัก: รับโจทย์ประจำวันเพื่อเตรียมตัวเป็นเชฟหน้าใหม่ ออกแบบอาหารน่านเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ
🌤️ ภาคบ่าย: ลุยครัวสร้างสรรค์เมนูและนำเสนอสู่สากล
ระดมสมองออกแบบเมนู: ใช้กระบวนการ Design Thinking คิดค้นเมนู "คำลำ" ของกลุ่มตัวเอง โดยกำหนดวัตถุดิบ สรรพคุณ และกลุ่มเป้าหมายให้ชัดเจน
ลงมือปรุงอาหาร (Cooking Challenge): เข้าครัวทำอาหารจริง พร้อมจัดตกแต่งจานให้สวยงาม สะท้อนอัตลักษณ์เมืองน่าน
สร้างแบรนด์ผลงาน: นำอาหารมาจัดมุมถ่ายภาพสวยๆ (Photo Booth) และตั้งชื่อเมนูเป็นภาษาอังกฤษ
เวทีนำเสนอผลงาน (Grand Showcase): ฝึกซ้อมและพรีเซนต์เมนูของกลุ่มเป็นภาษาอังกฤษ (แนะนำชื่อ ส่วนผสม รสชาติ สรรพคุณ และวิธีกิน) พร้อมเสิร์ฟให้กรรมการชิมและรับฟังข้อเสนอแนะ